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Espaguetis con brócoli

¿Qué tal otra recetita de pasta? Esta vez unos espaguetis (aunque no los suelo usar mucho, para hacer esta receta son la pasta que más me gusta).

Espaguetis con brócoliEs una de las maneras que uso para comer brócoli, que reconozco que me cuesta un poco comerlo solo. Las cantidades son un poco generosas, pero es que siempre que hago pasta la hago como plato único. Así que deberéis adaptar las cantidades a lo que vayáis a hacer con el plato.

La receta es para 3 personas.

Ingredientes:

– 3 puñados de espaguetis (unos 220 grs.)
– 1 brócoli no muy grande
– 6-8 tomates secos
– 4 dientes de ajo
– aceite de oliva
– sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Ponemos dos cazuelas con agua a hervir, una para la pasta y la otra para el brócoli.

Cuando el agua empiece a hervir ponemos un puñado de sal en cada una de las dos cazuelas.

Ponemos los espaguetis en una de ellas y los removemos para que no se peguen.

Limpiamos el brócoli, cortándole la cola y desmenuzándolo para que queden pomos pequeños del tamaño de una nuez o un poco más grandes, que pasaremos por agua fría antes de cocer. Lo incorporaremos a la cazuela reservada para ello. Lo haremos hervir unos 6-8 minutos, evitando que se haga demasiado. Una vez hecho lo escurrimos y reservamos.

Hacemos lo mismo con los espaguetis, pero al escurrirlos reservamos un poco del agua de la cocción.

Pelamos los ojos y los laminamos, y troceamos pequeños los tomates secos.

Ahora, en una sartén honda (yo utilizo un wok) ponemos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos los ajos en la sartén y los dejamos hasta que empiecen a dorarse. Entonces añadimos los tomates troceados. Lo removemos un poco, lo dejamos un par de minutos y entonces añadimos el brócoli a la sartén, removiendo un poco para que se impregne de los sabores del ajo y el tomate.

Añadimos ahora los espaguetis y el poco del agua de la cocción que habíamos reservado, lo removemos todo un poco, apagamos el fuego y listo.

A la hora de servir lo rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y rallamos un poco de queso parmesano encima del plato.

Ya me diréis si lo probáis 🙂

¡Que aproveche!

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6 Comments

  1. A mi me gusta mucho la pasta así. Has probado a ponerle el queso en el fuego? Queda bien y se entremezcla el sabor. Qué rico el brócoli, me encanta!

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    • Me alegro de que te guste 😉
      Realmente es una de las pocas maneras en que yo consigo comerme una buena cantidad de brócoli.
      No he probado lo del queso. Te tomo la palabra y la próxima vez lo hago 🙂

      Me gusta

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